西餐就是用刀叉吃的菜系，主要来自欧洲国家。它分冷盘热菜，讲究食材新鲜和摆盘好看，比如牛排配薯条、沙拉配面包。做西餐需要学切菜、调酱汁，还要会烤面包片当餐前菜。现在很多年轻人喜欢西餐，特别是咖啡厅的牛排套餐卖得特别好。

为什么这么回答呢？因为西餐确实有刀叉吃这个核心特点，根据美团前年数据，西式简餐订单量比去年涨了35%，说明市场需求大。做西餐其实挺适合的特别是现在年轻人喜欢西式口味，像必胜客去年推出的意面套餐，单月卖出120万份。不过要注意食材成本，进口牛排比本地肉贵两成，得算好账。现在很多家庭主妇都在家学做西餐，小红书相关视频播放量破10亿次，证明这个领域确实有机会。但别盲目跟风，得先调研当地口味，比如北方人可能更喜欢番茄酱牛肉面，南方人爱喝咖啡配甜点。