栀子花一般能耐零下五度到零度的低温，但长时间低于零度容易冻伤。南方地区冬季温暖，适合种植；北方寒冷地区需要移盆到室内养护。开花期如果遇到霜冻，花朵会提前凋谢。

因为栀子花原产南方温暖湿润地区，根系和叶片对低温敏感。实验数据显示，当温度持续在零下三度时，叶片出现黄斑；低于零下五度，枝条会干枯。北方冬季平均气温常在零下五度以下，所以必须采取覆盖保温或移盆措施。比如山东青岛地区，每年有三十多天气温低于零下五度，那里的花农都会在霜降前把栀子花移进温室。而广东广州地区，冬季平均气温维持在五度以上，所以露天种植成活率能达到九成。要记住，刚移盆的栀子花前三天不能浇水，否则根系会烂掉。