土豆干要泡2-4小时30度水温才够用硬的干要泡4小时软的2小时就够水量要没过手指肚高泡发时最好盖个盖子别让水凉了

为啥这个时间合适呢其实跟土豆干的硬度有关硬的干内部纤维密吸水慢30度水温下每小时只能吸进20%的水分所以得泡4小时才够软的干纤维松散每小时能吸30%水分2小时就够硬的干泡太久会发酸软的干泡太久会烂成泥比如我试过泡5小时硬土豆变酸泡1小时软土豆像橡皮硬邦邦的还有个数据说30度水温下土豆干吸水率是25-35%水量不够的话泡再久也发不开要是用冷水泡得泡8小时以上呢所以得看干硬程度和水量配合着来