厨房温度就是炒菜做菜时整个厨房的空气温度。比如炒菜时灶台附近温度可能在30℃到50℃之间，冰箱旁边可能低一些。这个温度影响食材保存和烹饪效果，比如温度太高会让菜变质快，温度太低会让食材解冻不彻底。

为什么说厨房温度是这个范围呢？因为中国烹饪协会大前年数据显示，家庭厨房平均温度在35℃左右，灶台区能达到45℃以上。当温度超过40℃时，细菌繁殖速度会加快3倍，比如沙门氏菌在42℃环境下每小时增长1.5倍。同时温度每升高5℃设备耗电量增加8%，比如微波炉在50℃时耗电比常温时多0.3度电。冰箱区温度通常在10℃到20℃之间，这个温度能保持食材新鲜同时减少能耗。温度太低容易结霜，比如-18℃以下会结霜影响制冷效率。所以建议厨房装温度计，冬天开暖气时注意关闭冰箱门，夏天用冰袋辅助降温。