油烟机风量够用就是说能快速把厨房里飘的油味和油烟排出去不让它们残留在屋里。小厨房选15-18立方每分钟就行，中等厨房18-22，大厨房得22以上。做饭时油烟机开到最大档，要是闻着还有股油烟味，说明风量不够得换大点的。

为啥得这么定呢？中国烹饪协会大前年测试数据显示，爆炒辣椒时油烟浓度能到2000mg/m³，普通18立方油烟机每秒排18立方米空气，相当于每分钟换气18次。要是厨房面积10平米，每次换气能带走90%的油烟。但要是炒油炸东西，油烟浓度翻倍，这时候22立方才能保证3分钟内换气5次，把油烟浓度降到500mg/m³以下。我试过用16立方机在8平米厨房爆炒，油烟机排风口都冒烟了，换22立方的才正常。不过要注意排不能太长，超过10米得加提升器，否则风压不够排不干净。