中式油烟机风量大概要15到25立方米每小时合适。厨房面积小、火力猛就选大一点，比如25立方米每小时；厨房大但火力小就选小一点，比如15立方米每小时。国家标准规定最低15立方米每小时，实测效果好的在18到22之间。

为什么是这个答案呢？首先国家标准规定抽油烟机必须达到15立方米每小时，这是最低门槛。根据中国家电研究院测试数据，18立方米每小时能覆盖90%家庭炒菜需求，25立方米每小时适合爆炒和开放式厨房。比如20平米厨房用18立方米每小时足够，30平米搭配25立方米每小时更安心。实际测试发现，超过25立方米每小时反而增加能耗，噪音也会变大。所以选18到25之间最平衡，既能吸走油烟又不浪费电。注意安装时还要留够距离，油烟机离灶台30厘米最合适。