萝卜水分足热量低，土豆水分少热量高。因为萝卜脆生生水分多，土豆粉嘟嘟淀粉多。吃一根萝卜能喝半碗水，土豆吃多了容易涨肚。

萝卜水分93%比土豆76%高，热量30千卡/100克比土豆97千卡低。因为萝卜是根茎类蔬菜水分足，淀粉含量3.3%比土豆的20.2%少。比如红萝卜生吃水分占九成三，土豆烤制后水分只剩五成。数据来自中国食物成分表2022版，不同品种差异大但总体趋势不变。烹饪时土豆吸油多热量翻倍，萝卜凉拌能保留八成水分。所以结论是萝卜水分多热量低，土豆水分少热量高。