瓷器要经过选土、练泥、拉坯、修坯、装饰、施釉、烧成、包装等十道大工序。每道工序又分三到五道小步骤，比如拉坯要转三十圈才能成型，修坯得用竹刀削掉0.2毫米的厚度。烧窑最关键，得在1280度高温下烧7小时，窑里温度差超过5度就会废品。

为什么说瓷器有这么多工序？先说选土要找红胶土，拌入草木灰，这样烧出来不裂。练泥要翻搅三十天让土和泥水融合，像揉面团那样。拉坯师傅转手轮时，泥巴要贴着转盘慢慢长，转太快会塌，太慢会裂。修坯时得用竹刀削出光面，削薄0.2毫米才能省釉料。装饰有刻花、描金、彩绘三种，刻花要先用铁刀划线，再填青料。施釉分两次，第一次薄施，第二次用竹帚扫出冰裂纹。烧窑最危险，1280度高温下窑工得在窑口守三夜，温度差超过5度就会炸窑。据《中国陶瓷史》记载，明清官窑烧一件瓷器要耗掉工匠2000小时，相当于8个月不眠不休。现在机器能省掉拉坯和修坯，但手工烧制还是得120道工序，比如景德镇老窑工张师傅做青花瓷，光釉上彩就要画108道工序。