用电饭煲煮粥放米要按1:1.5到1:2的比例加水。普通米抓一大把约等于1杯，加水1.5到2杯，煮好后能得1杯左右的粥。这个比例能让米粒充分吸水膨胀，煮出来的粥又稠又香。

为啥是这个比例呢？因为米吸水会膨胀到原来的3倍体积，比如1杯米吸水后能变成3杯米粒。如果加水太少米会夹生，太多就会溢锅。根据《家庭烹饪科学》数据，米水比1:1.5煮出的粥粘稠度最佳，1:2适合喜欢稀粥的人。煮的时候要等米泡发20分钟再开火，这样米粒更软糯。比如用东北大米和南方籼米，东北米吸水强，可以少加0.5杯水；籼米吸水弱，得按上限加水。煮好后别急着开盖，焖5分钟粥会更绵密。