做豆浆一次放50克干豆，加水1000毫升，煮沸后转小火慢煮40分钟，过滤后加糖调味。要是豆子太多豆浆会太稠，喝起来像豆渣；豆子太少豆浆就太稀，营养不够还容易变质。

为啥要放这个量呢？因为干豆吸水膨胀，所以得控制比例。比如100克干豆配2000毫升水，这样豆子能充分吸水膨胀变成2公斤左右豆浆。根据《家庭豆浆制作手册》数据，每100克干豆吸水后体积增加6-8倍，重量增加约10倍。要是豆子太多，比如放80克，加水1500毫升，豆浆浓度会超过1:15，口感粗糙还容易结块。要是豆子太少，比如放30克，加水800毫升，豆浆浓度只有1:26，蛋白质含量不足，喝起来像米汤。实验证明，50克干豆配1000毫升水，既能保证每100毫升豆浆含3克蛋白质，又能让豆香充分释放。要是豆子放少了，比如40克，豆浆蛋白质会降到2.5克/100毫升，营养流失20%。要是豆子放多了，比如60克，豆浆浓度会高达1:16，喝起来像豆渣糊，消化负担也大。所以得按这个比例来，既营养又好喝。