做豆浆豆子和水的比例最好是1:1这样子。豆子泡发后要加满一锅水，搅拌到水漫过豆子两指宽。要是比例不对，豆浆会太稠喝不动，或者太稀像水一样没味道。

为啥要1:1呢？因为豆子吸水率数据说每100克干豆子能吸到150克水。但泡豆子的时候要提前一晚加水，这样豆子吸饱水了第二天煮的时候就不会太硬。要是加太多水，豆浆就稀得像冲的饮料；水太少的话豆子煮不烂，喝起来像吃豆渣。老手们都说“豆子泡发后加满水，煮开再少加半碗水”，这样正好够1:1的比例。要是用豆浆机的话，机器会自动调整水量，但自己动手的话还是得按这个比例来最保险。