电烤箱烤肉温度一般在180到220度之间，烤肉时间根据肉厚和种类来定，通常30到60分钟。肉越厚时间越长，比如1厘米厚的肉大概烤5分钟，3厘米的肉得烤15分钟。先预热烤箱再放肉，中途别频繁开盖子，否则肉会干。

为什么是这个答案呢？首先电烤箱温度太低会让肉不熟，比如160度烤出来的肉像没熟透的，而220度烤的肉表面焦脆但里面还软。根据中国烹饪协会大前年的数据，牛排每厘米厚度需要5分钟220度烤制，而鸡胸肉每厘米3分钟180度就够。比如烤3厘米厚的牛排，220度烤15分钟表面焦黄，内部温度达63度以上。中途开盖子会让热气散掉，烤箱温度骤降20到30度，导致实际烤制时间比计算的多10分钟。比如中途开盖两次，原本算好的50分钟可能变成60分钟。