土豆块煮十五分钟能熟。看土豆大小来定，中等块头选十五分钟，小土豆可以少煮几分钟。水开后再下锅，保持中火别盖盖子。煮到用筷子能轻松戳透就对了。

为啥是这个时间呢？因为土豆淀粉含量高，得慢慢吸水才能变软。实验数据说中等土豆块吸水率每小时增加约5%，煮够十五分钟淀粉颗粒全糊化。而且水开后再下锅能省两分钟，避免冷水锁住淀粉。像带皮煮的话要延长三分钟，去皮的直接少两分钟。所以根据不同情况调整时间，才能保证口感软糯不夹生。