冰箱冷冻室最好调到-18℃左右，太低会费电，太高容易坏菜。冷冻食物要够冷才能锁住水分，防止细菌繁殖，但温度不能太低，否则耗电多还可能结霜堵住冷气循环。

为啥冻肉冻菜要-18℃呢？首先低温能抑制大部分细菌生长，像李斯特菌在-18℃以下每天只繁殖0.5%，而-15℃时每天能长到3倍。其次这个温度能让水分子形成稳定冰晶，冻肉解冻时流失的水分比-25℃少30%，比如冻牛排解冻后汁水减少量从15%降到10%。不过要注意，冷冻超过2年的食物营养会流失20%以上，所以别把冷冻室当保险箱。另外-18℃比-25℃省电40%，按每天开冰箱2小时算，每月能省3度电。但要是冻海鲜或冰淇淋，可能需要调到-25℃，不过普通家庭用-18℃就够用了。提醒，冷冻室要留出空隙，冷冻层不能装太满，否则冷气对流受阻，温度可能波动到-15℃到-20℃之间。