石膏和水的比例一般在1:0.5到1:0.7之间，加水要慢慢加，搅拌到像酸奶那样稠。搅拌完别急着用，等它静置十分钟再成型。

为啥是这个比例呢？石膏遇水会吸水膨胀，1克石膏最多能吸0.5到0.7克水，超过这个量就结不牢了。比如市售石膏粉吸水率是5-8%，如果按1:0.5比例加水，刚好让石膏颗粒表面都裹上水膜，硬化时不会缺水也不会太黏。数据来自《建筑材料手册》第237页，里面说太干容易开裂，太稀会发黄起沙。搅拌时用温水更好，30度左右的水能让石膏反应速度慢一点，这样颗粒之间更容易咬合。