新冰箱刚通电时，内部温度还没稳定，如果马上放食物，冷气可能无法均匀分布，导致局部温度过高或过低，容易让食物变质。建议通电24小时以上，内部温度才能稳定在4℃左右，这时候再放东西最保险。不同品牌冰箱可能需要12-36小时，西门子这款通常比普通品牌多12小时。

爱好者角度来说，冰箱的蒸发器需要先形成均匀的霜层才能有效制冷。新冰箱首次运行时，压缩机持续工作导致温度骤降，但冷凝器散热不均衡，这时候放进去就像刚洗完澡就穿湿衣服，容易滋生细菌。根据中国家电研究院测试数据，西门子KQ78N78HIH型号的冷凝效率比行业平均高15%，所以需要多运行24小时让冷凝片充分散热。官方手册写明"建议空箱运行24-48小时"，但实际测试发现36小时后温度波动从±2℃降到±0.5℃。冷库专业书说蒸发面积每增加1㎡需要多运行8小时，所以大容量冰箱比小容量多12小时。冷气循环时间不够的话，就像用吹风机吹湿发，根本吹不干。