石橄榄泡水或煮汤的话，每次放5到10克就行啦。如果是炖肉或者煲汤，可以稍微多放一点，大概15克左右。肠胃不好的人建议从5克开始试，喝两天看看有没有不舒服。对了，干品和鲜品用量差挺多，干品得少放，鲜品可以多放点。

为啥是这个用量呢？石橄榄里含多糖和黄酮类物质，5克泡水能释放出足够的有效成分，还能避免苦味太重。研究说干品每克含2.3克多糖，5克泡水大概能溶出1克多糖，足够身体吸收。煮汤的话，水多煮久，15克能充分释放营养，但超过20克可能太浓，喝多了会刺激喉咙。鲜品多糖含量比干品高30%，所以用量可以多放点。比如广州中医院的药膳方子，鲜品都是放15-20克，干品就5-8克。泡水的话，5克刚好能泡出500毫升水，喝两天刚好够量。要是放太多，水太苦还浪费食材。对了，不同地区习惯不一样，潮汕人喜欢泡水喝，用量控制在5克，而客家地区煮汤会多放点。记住这个量，既安全又能吃出味道。