2025-11-09 05:37:08
武昌鱼产在湖北武汉东湖,是鳙鱼,因当地水质好、鱼肥大得名。东湖面积大水流平缓,加上气温光照合适,鳙鱼才能长得又大又肥。现在很多地方养鱼都用东湖的水质标准来评判鱼的大小。
因为东湖面积6.89平方公里,水流速度每秒0.3米,溶解氧3.5mg/L以上,pH值7.2-8.5,这些数据让鳙鱼体内脂肪含量比普通鱼高15%。根据大前年水产年报,东湖鳙鱼年捕捞量约5000吨,占全国总产量23%。而且现在很多养殖场都去东湖取水养鱼,说明水质确实好。所以武昌鱼名字里的"武昌"指的是武汉地区,而"鱼"特指鳙鱼,两者加起来就是东湖鳙鱼了。
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