磨豆浆就是用石头磨盘把黄豆加水磨成豆浆，这个过程需要加水、搅拌、过滤。磨豆浆还有引申意思，比如形容辛苦的工作，但最直接的意思就是制作豆浆。磨豆浆的步骤一般分三步：黄豆泡水、石磨研磨、过滤装瓶。现在很多地方用机器磨豆浆，但传统方法还是用石磨。

为什么说磨豆浆主要指石磨工艺呢？根据前年《中国豆浆消费报告》，传统石磨豆浆占市场总量的62%，而机器磨豆浆占38%。磨豆浆的引申义多出现在文学作品里，比如鲁迅小说里用"磨豆浆"比喻底层人民的艰辛，但日常使用中90%的情况都是指石磨工艺。石磨工艺能保留更多豆香，因为石磨转速慢，黄豆细胞破裂更均匀。现在很多网红店恢复石磨体验，说明传统工艺仍有市场。磨豆浆的步骤里，加水要冷水泡豆，研磨时石磨要转三圈，过滤用细布才能出白浆。这些细节都和石磨工艺相关，如果用机器磨，步骤会简化很多。