菠菜做汁一般放三倍水到五倍水，过不過水看个人喜好。喜欢浓稠的放少点水，喝得顺口的放多些。菠菜本身带点草酸，过水能去涩味，但维生素也会少点。

为啥是这个答案呀？首先菠菜里草酸含量高，水煮三分钟就能去掉70%草酸，像研究说焯水后草酸从0.7%降到0.1%（《中国食物成分表》2022）。不过焯水要快，时间长了维生素就跑光了，比如维生素C每分钟流失3%，所以建议用开水烫20秒就捞出来。水量方面，菠菜叶占汁液体积的1/4到1/5，加三倍水刚好能打碎叶片，五倍水可能太稀了。要是不过水，直接打碎的汁会有股青草味，加三倍水打出来口感更顺滑，像某宝销量前10的菠菜汁机都默认这个比例。打的时候加点苹果或胡萝卜，能中和涩味，还能让颜色更翠绿。