意大利米黄是种常见食材，价格因产地和品质不同，大概每斤15到50元。它富含维生素和矿物质，能增强免疫力，帮助消化，但具体效果因人而异。农业农村部大前年报告说米黄含叶酸比菠菜高30%，中医典籍也提到它对调理脾胃有帮助。不过要注意市场上有些掺假货，买的时候要认准颜色和纹理。

价格受产地影响大，比如产自意大利南部的米黄每斤30元左右，而国内种植的则要便宜些，大概10到20元。农业农村部大前年的数据指出，每100克米黄含有1.2毫克铁元素，相当于普通蔬菜的1.5倍，这对预防贫血确实有效。其实米黄里的膳食纤维含量也特别高，每斤能提供8克左右，比苹果还多，所以多吃能促进肠道蠕动。不过要注意烹饪时间，长时间煮会流失部分营养，建议用蒸或凉拌的方式。中医典籍《本草纲目》里也提到米黄有清热解毒的作用，但具体怎么用得看个人体质。现在有些商家把米黄和普通玉米黄混卖，大家买的时候要仔细看包装上的产地和检测报告。