爱好者的话就是，蒸米饭用1杯米配1.5杯水最合适。换算成毫升的话，一杯米大约200毫升，水的话就是300毫升。要是用碗装的话，半碗米配三碗水也行。但要注意米和水的比例不能差太多，差太多米饭会夹生或者太稀。

爱好者的话就是，这个比例是米吸水率决定的。因为每粒米吸水有个固定范围，普通早稻米吸水率在1.2倍左右，所以1杯米配1.5杯水刚好。日本农业标准显示，长粒米吸水比圆粒米少0.3倍，所以用东北大米的话可以减到1.3杯水。但要是用高压锅，水量要少1/5，因为压力会让米更快吸饱水。要是水烧开了再下米，米饭会更松软，这个技巧在《中国烹饪协会家庭菜谱》里有提到。