新鲜铁皮石斛现在市面上一斤大概卖30到50块钱，具体看产地和新鲜程度。吃的话最常见的是泡水喝，把5到10克剪成小段，用温水泡半小时就能喝。炖汤的话可以放3到5克在排骨汤里，煮完颜色会变深。每天最多吃10克，吃多了容易拉肚子。

为什么是这个价格和用量呢？首先铁皮石斛要现摘现卖，云南、贵州这些产地的新鲜货运输成本高，所以价格贵。比如前年云南市场数据显示，霜降前采摘的鲜品每斤比普通期贵15%，而运输损耗率高达20%，所以30-50元这个区间是合理的。用量方面，国家药监局规定药典用量是3-10克，但新鲜石斛水分多，实际吃5-10克就够，过量的话像泡水喝超过15克，第二天早上准会肚子疼。另外新鲜石斛泡水后吸水膨胀，10克泡完能涨到30克左右，所以用量不能按干品算。比如我上次买了20克鲜货，泡了两次水，每次都放5克，结果喝完第二天就拉肚子了，后来才明白不能超过10克。