桂鱼价格看季节和地方，不同时间差挺多。比如春季和秋季价格差异大，春季桂鱼产量高价格偏低，秋季鱼体肥大，价格每斤上涨5-8元。现在市场价一般在30-40元之间，具体看鱼的大小和新鲜程度。比如1.5斤的桂鱼每斤35-40元，2斤的每斤30-35元，大鱼小鱼价差明显。

为啥是这个价呢？首先看季节因素，农业农村部前年监测数据显示，桂鱼在4-5月上市量增加30%，价格比6月低12%左右。比如春季桂鱼产量高，运输成本也省，所以价格偏低。秋季鱼体脂肪多，口感好，需求增加，价格就涨。另外产地不同价差也大，比如湖北、安徽的桂鱼每斤比江苏便宜3-5元，因为运输距离长，损耗率高。规格方面，1.5斤以上的大鱼占市场60%，这些鱼成本高，所以价格贵。最近高温天气导致鱼塘死鱼率上升5%，批发价又涨了2-3块。比如上周市场价是32-38元，这周涨到34-42元，中间差价10%左右。