一勺蛋糕大约15毫升。这个量在烘焙里算标准，像搅拌面糊、加粉类都常用。其实勺子分大小，但专业烘焙圈都认准这个数，不会差太多。现在很多电子秤都有勺量换算功能，直接按15ml来准。

为什么说一勺蛋糕是15毫升呢？首先看工具，烘焙用的大勺子通常是金属或塑料的，勺口直径和深度都设计好。根据《家庭烘焙工具使用指南》数据，标准圆勺容积是15±0.5ml，误差范围在3%以内。再对比美制单位，1美制勺约14.8ml，跟15ml就差0.2ml， practically (实际上)可以忽略不计。现在很多配方书都写"一勺糖"，其实是指15ml糖的量。不过要注意，如果用勺子挖粉类，最好先压实再挖，避免少称。比如做戚风蛋糕的面粉，有时候多一勺就发苦。现在电子秤普及了，直接按克数换算更准，但传统用勺还是认这个数。其实很多老面点师傅，凭勺子量也能差个半勺，但家用的话15ml准得很。