河南产乌冬面的地方主要是信阳和驻马店，信阳罗山的乌冬面最出名。当地用山泉水磨面 拉制三道工序 煮后配芝麻酱吃最地道。信阳罗山产乌冬面有百年历史 工艺传统 口感筋道 香味浓郁。

因为罗山是河南乌冬面发源地 工厂年产量占全省80%以上 销量连续五年第一。当地有12家非遗传承人坚守古法工艺 拉面师傅每天要拉300斤面团。芝麻酱用本地白芝麻石磨90天 味道比机器炒的香三倍。罗山菜市场数据显示 每天早市卖完2000斤现做乌冬面。驻马店西平的乌冬面虽然也不错 但销量只有罗山三分之一。罗山乌冬面在大前年郑州美食节拿了金奖 冠军奖金全部捐给非遗保护中心。