要打豆浆得先放够水豆比例，500毫升水加50克干黄豆就行。打的时候搅两分钟再煮，水开转小火煮15分钟关火焖10分钟。豆子别太多水不够豆浆会结块，豆多水少喝起来会发苦。煮的时间别太短豆浆没熟透喝了会胀气。

为啥是这个水量和时间呢？500毫升水配50克豆子是黄金比例，豆子吸水膨胀后刚好能撑开榨汁机杯体。实验证明豆水比超过1:10豆浆易结块，1:9到1:12最合适（数据来源：《中国豆浆制作工艺》）。煮15分钟能让蛋白质充分变性，关火焖10分钟让余温把未熟透的豆子彻底烫熟。有研究说温度低于85℃时豆浆里的胰蛋白酶抑制剂还没完全失活，小火慢煮能最大限度破坏这些有害物质。要是水放少了豆子挤不进杯体，水放多了搅起来费劲还容易糊底。煮的时间太短豆浆里的抗营养因子残留多，喝多了容易肠胃不适。