一勺黄豆要配三碗水，100克豆子得500到600毫升水。先泡豆子用冷水，泡到能捏成团再打浆。打完浆加水稀释，分两次加更省豆子，比如先加300毫升水打匀，再加200到300毫升水搅开。这样豆浆浓稠度合适，喝着不淡也不苦。

为啥是这个比例呢？因为黄豆吸水率是5到6倍，100克豆子吸饱水能变成500到600克湿豆，这时候加水打浆最省料。要是水太少，豆子没泡透会发苦；水太多又浪费豆子，打出来的豆浆稀得像水。比如市面豆浆机说明书都写1:5到1:6的豆水比，超过1:4就出浆少。打浆机功率大的可以少加100毫升水，功率小的多加50毫升水，这样搅出来的浆才顺滑。过滤时加200毫升水，能多出20%的成品量。