家里冰箱冷藏一般开到四度左右最合适，冷冻层要低于负十八度。夏天开低会费电，开高容易坏菜。每天开机会让温度波动，所以最好固定温度。

因为微生物在五度以上就会加速繁殖，比如细菌每小时能分裂两次，四度时繁殖速度降为零点五倍。冷冻层要低于-18度才能冻死大部分细菌，比如李斯特菌在零下二十度会停止活动。国家家电标准规定冷藏室4±1℃，冷冻室-18℃以下。夏天开到三度能省电15%，冬天开到五度会多耗电20%。冰箱两侧留条缝散热，温度波动不超过±2℃。比如上海夏天室温28度时，冷藏四度比三度省电；北京冬天室温20度时，五度比四度多耗电。所以固定四度最平衡，既能保鲜又省电。