余氯标准是水烧开后仍有0.3到4毫克每升的氯，能杀菌但不能太高。烧水后余氯要保证不低于0.3毫克每升，否则可能杀不干净；同时不能超过4毫克每升，不然会刺激喉咙，还可能让水有药味。

因为氯能杀菌，但烧水后余氯要保证不低于0.3毫克每升，否则可能杀不干净，同时不能超过4毫克每升，不然会刺激喉咙，还可能让水有药味。国家标准规定总余氯≥4mg/L，其中自由余氯≥0.3mg/L，这个数值是平衡杀菌效果和人体耐受度的结果。比如烧水10分钟，余氯会从初始的5mg/L降到3mg/L左右，这时候刚好达标。但要是烧太久，余氯可能降到0.2mg/L以下，这时候细菌可能又繁殖了。所以烧水时间控制在3-5分钟最合适，既能杀菌又不留余氯。