马齿苋能耐零下五度左右，但别让根冻硬了。霜降后叶子会发黄，但根茎还能活着。要是地里面结冰块，根就完蛋了。农户都说它扛冻，但别碰到底冰层。

为啥是这个数啊？因为马齿苋是短命植物，春天种秋天收，正好避开严冬。它的叶子表面有蜡质层，这样能减少水分蒸发，遇到霜冻时还能保持水分，所以能挺过零下几度。北方农户试过，-5℃覆盖稻草还能活，但-8℃就得种在背风坡。南方品种可能差一点，像广东的只能耐-3℃。不过别看它耐寒，要是土壤结冰超过三天，根就冻成冰棍了。农户都教人浇点草木灰水，既能保墒又能防冻，霜打后叶子蔫了浇点就能缓过来。