海尔冰柜的最低温度一般到-18度左右，最高温度在10度上下。家用的小型冰柜温度控制比较稳定，冬天开空调也不会冻坏食物。商用的大冰柜能降到-30度，但长时间用的话温度会慢慢回升。

为什么这样定这个温度呢？海尔官网说家用冰柜的蒸发器温度要保持在-40度以下才能防止结霜，压缩机启动时温度会先升到-5度左右。商用冰柜的蒸发器设计更厚实，能承受-50度低温，但机器功率大所以升温快。比如海尔BCD-535WBPBU1型号的最低温度是-30度，但连续存放冻肉超过72小时后温度会升到-15度。冬天室外温度低时，家用冰柜的压缩机启动间隔会拉长到40分钟一次，这样既能省电又能避免结霜影响温度均匀性。