开水瓶装满开水后，一般能保温3到8个小时。超过12小时后温度会明显下降，开水可能变凉。如果放在室温20度以上的环境里，保温效果会更快变差。开水放太久虽然还能喝，但最好别超过12小时。

为什么这么说的原因呢？开水瓶的保温性能主要看材质和密封性。普通不锈钢保温瓶在常温下，装满开水后前3小时能保持90度以上，之后每过两小时降温10度左右。实验数据显示，8小时后水温降到70度，12小时后普遍低于60度。超过12小时后，虽然微生物不会大量繁殖，但水中矿物质会随时间析出，口感会变差。如果开水瓶内壁有水垢，长时间存放会让水垢中的重金属溶出，反而危害健康。所以建议开水现烧现喝，最多存放12小时，超过这个时间最好重新烧开。