火棘有几十种不同品种，具体数量要看怎么算。有的说二十多种，有的说三十多种，主要因为有些品种名字相近容易搞混。比如红果火棘和金叶火棘，虽然叶子颜色不同，但果实大小差不多，可能被算成同一类。再比如南方有的叫"红果小叶"，北方叫"小叶红果"，其实都是同一个东西。

之所以是这个数，因为植物分类学讲究亲缘关系。根据《中国植物志》第三卷记载，火棘属（Pyracantha）共有12个种和多个变种。其中最常见的是火棘（P. crenata）、皱果火棘（P. firementosa）、金叶火棘（P. × media）等。有些地方把叶形、花色、果实的细微差别当独立品种，比如浙江培育的"紫叶火棘"和江苏的"黄叶火棘"，实际都是皱果火棘的栽培变种。日本和韩国也有类似植物，但国内主流品种就集中在12种左右。不过有些园艺资料会多算几款，比如把嫁接的"红果金叶"单独列出来，所以不同场合说法会差个三五种。