烧水壶温控器主要是通过感温元件监测水温变化，当水温达到设定值时自动切断电源。比如常见的烧水壶温控器一般设置在75度到95度之间，这个范围既能保证水沸腾杀菌，又能避免烧干壶底。温控器内部通常有热敏电阻和开关装置，通过电路反应控制加热状态。

因为烧水壶材质不同所以比如铝壶的沸点是98度不锈钢的沸点是98点5度所以温控器一般设在95度左右这样更安全。热敏电阻每升高1度电阻值变化0.05欧姆，当电流通过时电阻值变化触发开关动作。实验数据显示，95度时电路导通电流约0.8安培，超过该温度后电流骤降至0.2安培以下。而且水在95度时已能杀灭大部分细菌，继续加热反而浪费能源。比如用PID算法控制的话，温控精度可达±1.5度，但普通烧水壶为了省电都采用固定阈值控制。