热开水一般70到80度左右，刚烧开的水放凉后温度会下降，所以不能直接喝烫嘴的。热水指的是90到100度之间的水，刚烧开的沸水温度最高能到100度，但放凉到室温后就会变成温水。

热开水温度是70到80度，因为水烧开时温度达到100度，但放凉过程中会自然降温。根据《食品安全国家标准》，70度以上的水可能烫伤口腔黏膜，所以建议放凉到70度以下再喝。刚烧开的沸水温度稳定在90到100度之间，但冷却速度受容器材质和室温影响，比如放在金属盆里会更快降温。有研究显示，水每分钟降温约1.5度，所以刚烧开的水放凉10分钟后大概降到85度左右。要注意的是，不同地区烧水习惯不同，有些地方可能直接喝90度以上的热水，但长期饮用高温水可能增加食道癌风险。