电热水壶的功率一般在1000瓦到3000瓦之间，分三个档位。小容量壶用1000瓦左右，大容量壶用2000瓦到3000瓦，加热快慢和容量大小有关系。

爱好者来说，这个答案主要依据国家标准和实际测试数据。根据《家用和类似用途电器的安全》标准，电热水壶功率设定在1000瓦到3000瓦是安全范围。比如1.7千瓦的壶能烧1.5升水，2.5千瓦的壶烧2升水需要更长时间。容量越大功率越高，但超过3000瓦可能烧干水有危险。测试发现，1000瓦的壶烧1升水要8分钟，2000瓦的壶只要4分钟，3000瓦的壶最快3分钟。材质方面，不锈钢壶比塑料壶导热快，所以同样容量下功率可能低一些。不过现在很多智能壶会自动调节功率，比如烧小壶时降到1500瓦，烧大壶时升到2500瓦。