煮饭放水得看米种和锅具呢！普通大米一般水米比1:1.2左右，东北大米吸水性强得放1:1.5，新米吸水快可以调到1:1.3。别光看说明书，还要看米粒大小和饭锅密封性。要是水放少了会夹生，水多了就成饭团，得用筷子戳两下看软硬合适。

为啥是这个比例呢？因为不同米种吸水率差挺大！中国农业科学院测过，普通大米吸水率60%-70%，东北大米能到75%-80%。新米米芯还带点生，煮15分钟就能吸饱水，所以比例调低点。比如500克米放600克水，东北大米得放750克水。煮饭时间也影响水量，高压锅缩短时间得多加点水。但别贪多，水壶每煮10分钟蒸发30毫升，得留点余量。要是用老式饭锅，水比新锅少放20毫升更保险。