燃气灶离台面边沿要留15到20厘米，离地面70到75厘米高。这样既方便炒菜时手不碰到灶台，又能避免磕碰腿肚子。灶台太靠近边沿容易碰倒锅铲，太矮了弯腰操作容易累，太高了炒菜时抬头费劲。

为什么是这个尺寸呢？根据《家庭燃气设备安装规范》GB50988-2013，灶具与台面边沿距离要大于15厘米，地面高度要保证用户弯腰45度角操作最省力。实测数据显示，中国家庭厨房平均身高在1米6到1米75之间，这个高度能让85%的人不用踮脚或弯腰太低。南方潮湿地区建议再高5厘米防滑倒，北方寒冷地区可低3厘米省空间。实际安装时还要看橱柜深度和灶具型号，比如14A型灶具标准距地72厘米，但有些超薄款可能需要调整到68厘米。记得留出2厘米缝隙让空气流通，灶具下方最好装个防撞脚垫。