打豆浆加水得看豆子量，一般100克豆子配500到600毫升水，太少了豆浆会结块，太多喝起来淡没味道。

这个比例为啥这么定呢？因为豆子吸水率跟豆子种类有关，比如黄豆吸水比黑豆高。实验数据说1克豆子吸2.5到3克水，100克豆子最少要250到300毫升水。但实际打豆浆要转圈搅30秒，豆子吸饱水才能打碎，所以得再加200到300毫升水。这样豆浆才会细滑不结块，喝起来有豆香味，不会像兑水一样淡。要是水少得像500毫升都不到，豆子没吸够水，搅拌时容易抱团结块，喝起来像喝豆渣。要是水超过600毫升，豆香就淡了，喝起来像白开水泡豆子，味道全跑光了。有个老手艺人说"豆子喝饱水才好打"，这话真不假，多试几次就摸准了。