石膏一般占5%-10%。掺石膏主要是让水泥慢慢凝固，先硬后强。控制掺量是因为太多会脆，太少会硬得慢。

因为水泥熟料里含有活性成分，石膏能和这些成分反应生成钙矾石。国标GB175-2007规定掺量5%-10%，超过10%水泥会变脆，低于5%凝结时间延长。比如掺7%时，水泥三天强度达70%，七天后到95%；掺12%时三天强度只有50%，七天后才到80%。石膏就像刹车片，既不让水泥立刻硬起来，又能保证后期强度。而且石膏掺量每增1%，水泥成本就涨2%，所以不能随便加多。再比如掺5%的石膏，水泥硬化速度比纯熟料快30%，但强度损失5%；掺10%时硬化快50%，强度损失15%。所以得找平衡点，既保证工程进度又保证质量。