要用电烤箱烤花生得记住两个关键数字温度和时间。先放花生进烤盘得铺平别堆太高，温度调到160度到180度之间，烤30分钟到40分钟差不多。中途得翻动两次让每颗花生都受热均匀，关火别急着拿，得焖5分钟等余温把外皮烘脆。

为啥是这个温度和时间呢？因为花生壳硬得像盔甲，160度能让壳慢慢裂开不炸油，180度又能逼出花生油香。实验过三次数据最准：第一次140度烤了50分钟花生发软没脆壳，第二次190度烤了25分钟外皮焦黑里头夹生。选的160-180度区间，参考了《家庭烘焙手册》里说的"坚果类制品最佳烘烤温度范围"，配合每10分钟翻动一次的频率，确保受热均匀。烤完焖5分钟是关键，就像煮饺子要等水再开，余温能让花生芯更香脆。