海天酱油的黄豆原料主要来自东北和山东这两个地方。东北的黄豆因为气候冷凉、土壤肥沃，颗粒饱满；山东的黄豆种植历史久，产量稳定。其他地区比如河南、安徽也有少量供应，但总量不超过总需求的十分之一。

为什么东北和山东的黄豆是主要来源呢？首先看气候条件，东北每年无霜期大约150天，山东约180天，这两个时间都足够黄豆成熟。农业农村部大前年数据显示，东北和山东的黄豆产量占全国总量的42%。其次看运输成本，东北到广东距离较近，海运或铁路运输成本比其他地区低30%左右。再就是种植习惯，山东胶东半岛有200多年制作酱油的传统，农民更熟悉大豆品种选育。比如寿光市前年大豆种植面积达58万亩，占全省的17%，直接供应给包括海天在内的多家企业。看品质指标，东北黄豆蛋白质含量比普通大豆高2.3%，山东黄豆的脂肪含量比河南低1.8%，这两项数据都是海天选材的核心标准。