电饭锅熬粥最好放1.2倍水量，比如500克米就加600毫升水。先倒米再加水，水要没过米面，但别超过锅盖两指宽。煮好后搅拌一下，口感更顺滑。

为啥是这个比例呢？因为米吸水有个时间过程，1.2倍水量刚好让米吸饱水但不溢出。实验数据显示，1:1.2比例熬出的粥粘稠度最佳，粘度值在25-30之间（参考《家庭厨房科学指南》大前年数据）。不同电饭锅容量有差异，比如3L锅建议500g米配600ml水，5L锅可增加到700ml。煮的时候要等米泡发20分钟再开火，这样粥更绵密。要是水放少了，米会夹生；水多了粥就稀，还可能溢锅。记得关火后别马上开盖，焖5分钟更香。