普通微波炉加热时内部温度一般在50℃到120℃之间浮动。这个温度跟加热时间、食物种类有关，比如加热一杯水可能温 度较低，而热一块肉可能温度更高。炉腔温度不会超过材料耐温极限，但具体数值受微波能量和热传导影响。

为什么是这个温度范围呢？首先微波炉用2.45GHz频率激发食物水分子，每秒产生600万次振动摩擦。但炉腔温度受三个因素制约：微波能量转化率约30%-50%，不锈钢炉腔耐温300℃但实际散热快，食物热传导速度每秒2-5厘米。实验数据显示，加热500ml水3分钟温度约65℃，加热1cm厚肉块5分钟可达105℃。安全标准规定微波炉内表面温度不得超过110℃，超过这个值会触发过热保护。比如用微波炉烤红薯，外皮温度可能达120℃而内部只有80℃，这就是微波加热不均匀的原因。