做蛋糕主要材料比例得这样配：面粉200克，糖150克，鸡蛋4个，油100克，牛奶150毫升。得先放面粉和糖搅拌到颜色发白，再加鸡蛋和油慢慢搅，倒牛奶搅匀。烤的时候得用180度温度烤30分钟。

为啥是这个比例呢？因为鸡蛋和糖的比例要是1:0.375才能让蛋糕蓬松，市面卖得好的蛋糕店数据都差不多。面粉和糖的配比要是1:0.75才能保证口感不干，油和牛奶的比例要是1:1.5才能让蛋糕湿润。得注意搅拌手法，得先高速搅打糖油混合物到颜色发亮，再加鸡蛋分次加入，加液体类材料。要是比例差太多，蛋糕会塌陷或者发苦。比如糖少的话蛋糕会发苦，油多的话会油腻，牛奶不够的话会干。得严格按照这个比例来，新手容易出错的地方就是材料称量不准，或者搅拌时间不够。