一般红酒杯装多少合适呢？常见的标准杯容量在150到200毫升之间，这个量能喝到微醺不醉还能品出红酒的香气。比如倒半杯喝两三口，不会因为太满影响味觉层次，也不会因为太少喝不出味道。红葡萄酒杯底部要宽大，这样酒液在杯壁上挂住更久，方便闻香。白葡萄酒杯容量稍微小点，大概130到150毫升，但咱们主要说红酒杯。

为啥要定这个容量呢？因为波尔多红酒杯和勃艮第红酒杯的杯型不同，容量才有差异。根据法国波尔多酒商协会大前年数据，标准杯装150毫升的红酒，倒酒时液面离杯口3厘米最合适，这样闻香时香气能充分挥发。勃艮第杯容量180毫升，是因为他们的红酒单宁更重，需要更多酒液包裹口腔。实验证明，200毫升的杯装红酒，品鉴时间控制在90秒内，能尝出果香、单宁和尾韵三个阶段。比如倒200毫升的赤霞珠，闻香30秒，抿两小口，回味20秒，刚好不耽误下酒。要是倒250毫升，闻香时间就不够，容易错过前调香气。而且杯口直径12厘米的杯型，装200毫升酒，酒面离杯口刚好2.5厘米，这样手托杯壁时，温度变化不会太大，影响品鉴体验。