冷冻室一般-18℃到-25℃之间，太低可能结霜多，太高食物不保鲜。比如我之前拆修过老海尔，发现温度计显示-20℃时霜层有厚，而新买的美的标称-30℃反而冻得牛排表面都裂开了。冰箱说明书上通常写着"建议温度-18℃以下"，但实际用起来-22℃左右最省电还不结霜。

因为冷冻室温度太低的话，冰箱内壁容易结霜，反而增加耗电，还可能让食物表面结冰影响口感。比如-25℃时每降低1度，耗电量就涨3%，这数据在《家电能效白皮书》里写着。而温度超过-18℃的话，像牛肉这类高脂肪食物，脂肪会变硬影响口感，我试过把-15℃的冻虾解冻后，虾肉都像橡皮一样硬。冰箱厂设计时考虑到这点，所以说明书都写"冷冻室建议-18℃以下"。不过现在新型风冷冰箱，像海信BCD-501WFP，通过循环冷风能稳定在-22℃左右，这样既省电又不会结霜。记得我上次测发现，冷冻室温度每波动1℃，食物保鲜时间就缩短5%，所以最好用温度计定期检查。