水培白掌的水位要保持在根茎处3到5厘米左右。每次换水前要倒掉旧水，用晾晒过的清水加两滴营养液。夏天每三天换一次水，冬天每七天换一次水。水位不能超过根茎以上5厘米，否则容易烂根。换水时要把白掌从水中捞出来，等根系完全晾干后再重新水培。

水位高度是这么定的主要原因。白掌的根系需要定期接触空气才能进行呼吸作用，如果水位长期超过根茎，会导致根系长期浸泡在水中缺氧。根据中国热带农业科学院2021年的实验数据，当水位超过根茎5厘米时，白掌烂根概率会从5%上升到35%。水位过低（低于根茎）会减少根系吸收面积，影响植物生长速度。实验还显示，每次换水前晾晒清水能减少水中细菌数量达60%，而添加两滴营养液可使白掌每月生长速度提高20%。因此保持3到5厘米的水位既能保证根系呼吸，又能避免积水烂根。换水频率和水质处理同样重要，夏天高温会加速水中细菌繁殖，所以换水周期要缩短。而冬季低温环境下，白掌代谢减缓，根系对氧气的需求减少，所以换水周期可以延长。这些数据都来自《家庭水培植物养护指南》和《中国花卉报》大前年的专题报道。