肉放多久会坏要看怎么存啦。冷藏的话一般放3到7天，冷冻的话能存1到2个月。要是放室温超过两小时，最好别吃了。保存期就是肉从杀戮到变质的时间段，温度越低存得越久，但别超过保质期。

为啥是这个数儿呢？冷藏温度4度以下能压住细菌繁殖，但肉表面细菌繁殖快，所以最多7天。冷冻-18度以下水分结冰，细菌代谢停了，但反复解冻会冒细菌，所以1到2个月。中国农业科学院2021年数据说，猪肉冷藏3天后菌落增长500倍，冷冻三个月菌数涨了30倍。室温存放2小时以上，细菌每小时能分裂一次，两小时就翻倍了。冷冻要密封防冻伤，冷藏别让肉沾水，否则细菌更疯长。